bigwavek가 사는법

가오리(?) 찜 요리

바다에서 잡은 특이한 생선 홍어 같기도 하고 .. 가오리로 결정 했다

먹는 방법을 보니 찜으로 먹는 것이 좋을 듯 해서 찜 요리를 해보았다.

양념은 간장, 고추가루, 마늘, 후추, 매실액, 고추, 파 등

찜통에 넣어서 쪄 주면 맛있는 요리가 되었습니다.

살이 특이한 것이 맛있다.

바다 장어 요리

바다에서 장어를 잡아 왔다.

처음에 다듬는 것이 참 어렵다.

간단하게 설명하자면 머리부분을 고정한다. 다른 사람 동영상을 보면 못 등을 이용해 고정 한다.

머리 아래 부분부터 등쪽으로 뼈를 타고 칼을 넣어서 반으로 가른다.

내장부분과 뼈를 발라낸다.

머리를 잘라낸다.

양념을 만들어야 하는데

간장, 참기름 ,고추장, 고추가루, 설탕, 마늘, 파, 물엿, 생강, 등이 들어간다.

불판에 고기를 올리고 양념을 잘 바르고 양면을 뒤집어 가면서 바른다.

다 익으면 먹으면 된다.

추천 좌대

안면도 끝 영목항의 대일수산에 다녀왔다.

전화번호는 010-4440-1233

금요일 저녁 12시에 회사 직원 1명과 출발 했다.

도착하니 2시30분 그냥 있기 아쉬워서 잠시 루어를 했다. 반응은 전무

4시 30분 잠이 들었다. 6시에 기상 ..ㅋㅋㅋ

낚시 집에 들려서 여러 채비를 준비하고 미끼로 바다 미꾸라지 라는 이상한 미끼도 샀다.

결론부터 말하면 이 바다 미꾸라지로 오전 조과 대박 났다.

오전 초들 물 부터 무한 우럭반응이 존재 했다.

들어갈때 오늘 물때가 안 좋아서 잘 될지 모르겠다는 말을 들어서 무조건 망 속으로 들어갔다.

그런데 가장 작은 사이즈 15cm .. 보통 25이상 이었다.

쌍걸이와 삼걸이를 했다. 쌍걸이는 사진을 찍었으나 삼걸이는 조건때문에 사진을 찍지 못했다.

정말 아쉽다.

이래 저래 3시쯤 고기 잡이를 1차로 마쳤다.

숭어도 2마리 잡고 잔 씨알 다 버려도 30마리~~ 가 남았다.

채비 정리 하고 배따다 보니 4시에 나가는 배가 있는데 타지 못했다.

이런 여기는 주업이 좌대가 아니고 양식이라서 배가 일을 마치고 온단다.

좀 기다리 다가 배가 너무 안 와서 짬 낚시를 시작했다.

저 꽤미 7개 짜리인데 3마리씩 끼웠다. 총 수량 21마리 그 건도 30분 동안

이때는 미끼를 대일수산에서 판매하는 쭈꾸미 를 썼다. (쭈꾸미도 반응이 좋다.

미끼는 지렁이, 바다미꾸리 를 사고 좌대 들어와서 쭈꾸미를 사면 된다.

주의할 사항은 너무 뜨거우면 미끼가 녹아 버린다.

아이스 박스에 넣어 두어야 한다.

우럭 정리가 마무리 된 상태여서 모든 우럭을 회 떠 버리고 아직 남아 있는 사람들과 같이 먹었다.

사진 정도의 양이 두 판 나왔다.

오늘 하루는 너무 즐겁다. 앞으로 좌대는 무조건 이쪽으로 가려고 한다. 멀어도 정말 잘 갔다.

내가 잡은 고기수는 약 40마리 정도 일듯 하다.

이곳에 자주 온다는 분에게 물어보니 사리때 전후 2~3일 빼고는 잘나온다고 한다.

근에 난 9물에 갔다. 사리 이후 2일후다. 그러니 다른 날에는 얼마나 잘나올까..??

시화방조제 장어 낚시

초 여름이 지나고 본격적인 여름이 오면 시화방조제에서는 다양한 어종이 출현 한다.

많은 어종을 보았으나 그 중에서 그래도 잡기 쉬운 어종이 장어가 아닌가 한다.

장어는 주로 밤에 나오는 듯 한데 .. 특별히 포인트는 없고 내가 자주 가는 곳을 한번 소개해 보려고 한다.

포인트는 시화 방조제 중간에 있는 선착장이다. 이곳은 낮에 배가 많이 다니기 때문에 낚시를 하하 않는 것이 좋을 듯 ..

추는 가능하면 무거우면서 멀리 던질 수 있는 것으로 사용하고 , 낚시대는 너무 싸구려를 사용하면 멀리 던지기도 어렵고

무게를 잘못 달면 망가진다. 적당한 가격대를 가지고 하는 것을 추천한다.

멀리 던질수록 걸림도 작고 잡을 가능성도 높아진다.

막 만든 부대찌개

부대찌개를 만들기 위해 x마트에서 부대찌개 전용 햄모듬 만 달랑 사가지고 왔다.

어떻게 만들까 고민 중에 집에 있는 모든 제료를 모아 보았다.

햄모듬, 라면, 양파, 먹다 얼려놓은 콩 통조림 내용물, 치즈, 고추, 파, 아주 액간의 다시마 국물,국물 제조용 무, 고추가루, 간장, 후추가루, 매실엑기스, 마늘, 생강가루, 설탕, 김치, 올리고당 ….

우선 야체를 준비 하고 파,마늘,양파,당근,고추)

소스를 준비 한다. (고추가루, 후추가루, 설탕, 생강가루)

고추가루가 잘 불어 날수 있도록 간장등에 섞어서 잠시 둔다.

(간장, 올리고 당, 매실액기스)

육수를 만든다. 원래 다양한 원재료를 이용해야 하나 없는 관계로 간단하게 쇠고기 다시다 와 무를 이용해 만들 었다.

준비된 재료를 이쁘게 배치 하고 김치가 없어서 김장하고 남은 속 재료, 총각김치, 치즈를 추가했다.

육수를 넣고 그냥 끓여준다.

라면을 투여해 주고

끝…먹자

어찌 보면 잡탕이다.

부대 찌개가 한국 전쟁 당시 먹을 것이 없어서 이것 저것 미군부대에서 나온 것을 잡탕으로 섞어서 만들기 시작했다고 하니 잡탕이라는 표현이 맞을 듯싶다.

보기 좋게 전골 전용 그릇이 있으면 좋겠지만 그냥 있는 데로 먹는다.

배가 무지 부르다.